Ingredienti per 6/8 persone:

• 100 gr di acqua
• 100 gr di latte
• 70 gr di burro
• 120 gr di farina
• 3 uova
• 70 gr di uvetta
• sale
• olio per friggere
• un limone
• una bustina di vanillina

In una casseruola portate ad ebollizione il latte con il burro, un pizzico di sale e la vanillina. Quindi unite la farina e mescolando cuocete per circa un minuto. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire, incorporando una alla volta le uova e l’uvetta che avrete in precedenza ammorbidito in acqua tiepida.

Friggete a cucchiaiate le frìtole in abbondante olio, fatele scolare su carta assorbente da cucina, quindi disponetele su un piatto da portata.

Servire, cospargendole con zucchero a velo o semolato.