Prendere delle foglie verdi di verze (l’ideale sono quelle che rispuntano a primavera sul gambo rimasto dall’inverno) e lasciarle
Piatti Tipici
Amate mangiare, cucinare, volete sapere perché la cucina bergamasca è così tipicamente gustosa?
Ecco vi alcune ricette pronte per l’uso, o quasi… Buon appettito il pranzo è servito…
Impasto: 2/3 di farina “00”, 1/3 di semola di grano duro, acqua. Mescolare le farine in una terrina, aggiungere acqua a 38° e mescolare
Per cucinare la polenta tradizionale occorre il classico “parol” (paiolo) di rame non stagnato, appeso alla catena del camino e sostenuto
Ingredienti per 6 persone: 12 salsicce piccole 1 scalogno 400 gr di funghi puliti 1 bicchiere di vino bianco secco alcune foglie di salvia e
Ingredienti per 6/8 persone: 100 gr di acqua 100 gr di latte 70 gr di burro 120 gr di farina 3 uova 70 gr di uvetta sale olio per friggere un limone
Ingredienti: 2 l latte 150 g burro 8-9 uova 500 gr pane grattugiato 300 gr grana Saporita q.b Sale q.b Sciogliere il burro in padella che si utilizza